La rue officinale
La rue officinale est un petit arbrisseau de la famille des Rutacées, cultivé pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales
Nom scientifique : Ruta graveolens L.
Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce.
Au XVIe siècle, en brandissant des rameaux de rue fraîche, servait à détecter les coupables de sorcellerie et à chasser les démons.Elle entrait au Moyen Âge dans le composition du vinaigre des quatre voleurs censé protéger de la peste.
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les sauces et les plats de viande. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité. En Italie du Nord, elle est utilisée pour parfumer l'eau de vie.
On extrait de la rue officinale une huile essentielle utilisée en parfumerie.
La rue officinale, plantée en haies basses devant les rosiers, dégage une forte odeur décourageant les insectes parasites.
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