par ici la bonne soupe !

Publié le 16 février 2007 par Julima et les chats

shorba

300-400 g de viande d’agneau coupée en cubes

1 gros oignon émincé finement

6 belles tomates
1 courgette émincé finement
1-2 c. à soupe d’huile d‘olive (selon...)
1 bouquet de coriande fraiche (tout le monde n'aime pas...)
quelques feuilles de menthe
1 poignée de pois chiche
1 poignée de petits pois
3 c. à soupe de concentré de tomate

3 c. à soupe de "Frik" (blé moulu en farine grosse ou orge verte, en Allemagne « Grünkern »)
1.5-2 litres d‘eau
poivre, sel, cannelle (selon...)

Faire revenir dans l’huile d‘olive:

La viande d‘agneau, l‘oignon, la courgette, les pois chiche, les petits pois, la moitié du bouquet de coriandre avec sel, poivre, cannelle et feuilles de menthe. Et faire cuire les tomates pelées et vidées à la vapeur (allegro ma non tropo).

Lorsque la viandes est cuite ajouter les tomates et le concentré de tomate puis l’eau et couvrir.

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Puis ajouter le "Frik", et l’autre moitié du bouquet de coriandre. Laisser cuire jusqu’à obtention de la bonne consistance (Ah, l’expérience !).
Certains y mette des vermicelles... Comme tu veux tu choises...